Ein Bio-Matcha aus Kagoshima für konzentrierten Koicha
Matcha Supreme, bio setzt auf ein ruhiges, vollmundiges Profil: südjapanische Herkunft aus Kagoshima, Bio-Zertifizierung nach DE-ÖKO-013 und eine Zubereitung, die pur viel Raum bekommt. Wenn Du Matcha dichter trinken möchtest, bringt Koicha das Pulver stärker in den Mittelpunkt.
Sensorisch zeigt er sich würzig, mild und vollmundig. Umami gibt Tiefe, die cremige und weiche Textur hält den Auftritt rund, ohne ihn schwer wirken zu lassen.
Der Tee stammt aus der ersten Frühlingsernte, Ichibancha. Für diesen Matcha wurden Blätter verarbeitet, die 20 bis 30 Tage direkt an der Pflanze beschattet wurden; diese Methode heißt Jikase-kaen.
Vermahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle. In der konzentrierten Koicha-Zubereitung zeigt sich der Matcha ruhig, grün und präsent.
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