Ein Bio-Matcha aus Uji für Koicha und Usucha
Matcha Supreme „Heritage“ bringt Uji in eine ruhige, klare Schale: ein Bio-Matcha für alle, die Matcha pur trinken und die konzentrierte Seite von Koicha schätzen.
Sensorisch zeigt er sich mit Umami, weicher Milde und cremigem Eindruck. Für Koicha rückt das Pulver stärker in den Mittelpunkt; als Usucha kommt er leichter und direkt in die Tasse.
Der Tee stammt aus Uji, einer Region mit engem Bezug zu japanischem Matcha und beschatteten Tees. Die Strauchvarietät Okumidori ergänzt das Profil mit einer ruhigen, grünen Linie.
Für diesen Matcha wurden Blätter verarbeitet, die 20 bis 30 Tage beschattet wurden. Bei Tana-kaen wachsen die Blätter unter moderner Rahmenbeschattung; vermahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle. Bio-zertifiziert nach Biozertifiziert DE-ÖKO-003.
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