Ein Bio-Matcha aus Miyazaki für Latte und klare Usucha-Zubereitung
Matcha Miyazaki kommt aus dem Süden Japans und bringt ein ruhiges, grünes Profil in deine Tasse. Er passt zu Matcha Latte, wenn das Teepulver sich gegen Milch oder Pflanzendrink zeigen soll, und funktioniert ebenso als Usucha, wenn du ihn pur und direkt trinken möchtest.
Sensorisch zeigt er sich mild und herb zugleich: Die herbe Note gibt Kontur, die milde Seite macht ihn zugänglicher. Cremige Rundung und fruchtige Noten bringen eine helle, moderne Spannung ins Profil, ohne es zu überladen.
Für diesen Blend werden Saemidori, Yabukita und Kanayamidori verwendet. Yabukita bringt eine klare, grüne Basis, Saemidori gibt dem Profil eine weichere grüne Richtung, Kanayamidori ergänzt eine ruhige grüne Linie.
Die Blätter wachsen unter Jikase-kaen, also direkter Beschattung an der Pflanze, für 20 bis 30 Tage. Der mittlere Dämpfungsgrad Chumushi hält die Mitte zwischen klarer Struktur und mehr Körper; vermahlen wird mit der Strahlmühle. Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-007.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.