Ein Bio-Matcha aus Kagoshima für Usucha und Koicha
Matcha Tekiro, bio setzt auf eine klare, reduzierte Matcha-Linie: aus Kagoshima, bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-013 und gemacht für die pure Zubereitung.
In der Tasse zeigt er sich fruchtig und weich. Für Usucha bringt er den Matcha pur und direkt in die Tasse; als Koicha wird er mit wenig Wasser konzentrierter zubereitet und rückt das Pulver stärker in den Mittelpunkt.
Der Tee stammt aus Kagoshima, einer wichtigen Teeregion im Süden Japans. Verarbeitet werden Blätter aus Ichibancha, der ersten Frühlingsernte, und Nibancha, der Sommerernte; so treffen frühe, frische Saison und mehr Direktheit im Profil aufeinander.
Die Blätter werden 20 bis 30 Tage direkt an der Pflanze beschattet: Jikase-kaen. Vermahlen wird der Matcha mit Ishiusu, der Granitsteinmühle – eine klassische Steinvermahlung mit ruhigem, handwerklichem Charakter.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.