Ein Bio-Matcha aus Kagoshima für Usucha und Koicha
Matcha Mantoku, bio setzt auf ein ruhiges, rundes Profil: grün, mild und mit einer klaren Umami-Seite. Er kommt aus Kagoshima, einer wichtigen Teeregion im Süden Japans, und bringt südjapanische Herkunft in deinen Matcha.
In der Tasse zeigt er sich weich und cremig im Eindruck, ohne schwere Süße. Für Usucha gedacht, wenn du Matcha pur und klar trinken möchtest; für Koicha, wenn du ihn konzentrierter mit dichterem Matcha-Anteil zubereitest.
Der Tee stammt aus Ichibancha und Nibancha, also aus der ersten Frühlingsernte und der Sommerernte. Die frühe Saison bringt einen frischen, grünen Rahmen, während Nibancha mehr Direktheit ins Profil geben kann.
Für diesen Matcha wurden Blätter verarbeitet, die 20 bis 30 Tage direkt an der Pflanze beschattet wurden: Jikase-kaen. Vermahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle; Bio ist klar zertifiziert nach DE-ÖKO-013.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.