Ein Bio-Matcha aus Uji für Koicha und ruhige Tiefe
Matcha Hanomi ist ein Bio-zertifizierter Matcha nach DE-ÖKO-039 aus Uji, einer klar mit japanischem Matcha verbundenen Region. Er konzentriert sich auf puren Matcha und eignet sich für Koicha, wenn du ihn mit dichterem Matcha-Anteil zubereiten möchtest.
In der Tasse zeigt er sich süßlich, weich und cremig, mit Umami und einer fruchtigen Seite. Die cremige Note gibt dem Profil Rundung, während Umami mehr Tiefe in den Matcha bringt.
Der Tee stammt aus der ersten Frühlingsernte, Ichibancha. Die Blätter wurden 20 bis 30 Tage beschattet und bringen Hanomi damit in eine deutlich beschattete Matcha-Richtung.
Die Vermahlung erfolgt auf Ishiusu, der Granitsteinmühle. Das gibt diesem Matcha eine klassische Steinvermahlung und passt zu seinem ruhigen, puristischen Auftritt in der Tasse.
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