Ein Bio-Matcha aus Uji für konzentrierten Koicha
RYUU setzt auf eine ruhige, dichte Matcha-Linie: aus Uji, bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-039 und gedacht für Koicha, wenn Matcha mit wenig Wasser pur und konzentriert zubereitet wird.
In der Tasse zeigt er sich vollmundig und cremig im Eindruck. Umami bringt Tiefe, die weiche Textur nimmt dem Profil die harte Kante, süßliche Noten runden es ab.
Der Tee stammt aus der ersten Frühlingsernte (Ichibancha). Die frühe Saison gibt ihm einen frischen, grünen Rahmen; die Blätter wurden 20 bis 30 Tage beschattet.
Vermahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle. Diese klassische Steinvermahlung passt gut zu einer reduzierten Koicha-Zubereitung.
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