Ein Bio-Matcha aus Kirishima für konzentrierten Koicha
Matcha Emerald Forest Supreme, bio setzt auf eine ruhige, dichte Tasse: weich im Profil, süßlich abgerundet und mit klarer Umami-Seite. Er passt zu Koicha, wenn Du Matcha pur und konzentriert zubereiten möchtest.
Koicha steht für eine konzentrierte Zubereitung mit wenig Wasser und rückt das Pulver stärker in den Mittelpunkt. Die ausgewogene Sensorik gibt dem Tee Kontur, ohne dass einzelne Noten zu laut werden.
Der Tee stammt aus Kirishima in Kagoshima und ist bio-zertifiziert nach Biozertifiziert DE-ÖKO-003. Für diesen Matcha wurden Blätter verarbeitet, die 20 bis 30 Tage beschattet wurden.
Vermahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle. Diese klassische Steinvermahlung passt zum puristischen Einsatz als Koicha.
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