Ein Bio-Matcha mit Maulbeerblättern aus Kagoshima für Latte und Küche
Magic Mulberry setzt auf eine grüne Komposition aus 60 % Tencha-Matcha und 40 % Maulbeerblättern. Die Mischung passt, wenn Du Matcha in Drinks, Desserts oder Rezepturen einsetzen möchtest und ein zugängliches, süßliches Profil suchst.
Sensorisch zeigt sich eine süßliche Seite, die im Matcha Latte mit Milch oder Pflanzendrink weich wirkt. Auch in Backwaren und Mixgetränken fügt sich der Matcha gut ein, ohne den grünen Charakter aus dem Blick zu verlieren.
Der Tee stammt aus Kagoshima, einer wichtigen Teeregion im Süden Japans. Verarbeitet werden Blätter aus Ichibancha, der ersten Frühlingsernte, und Nibancha, der Sommerernte; so trifft frühe, frische Saison auf eine direktere Ernteperiode.
Die Blätter wachsen unter Jikase-kaen, also direkter Beschattung an der Pflanze, für 7 bis 14 Tage. Die finale Vermahlung findet in Deutschland mit der Kugelmühle statt, dazu kommt die Bio-Zertifizierung nach DE-ÖKO-013.
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