Ein Bio-Matcha aus Kagoshima für Usucha und Koicha
Matcha Horizon, bio bringt eine ruhige, grüne Linie in deine Schale: mild im Profil, weich im Nachklang und mit einer klaren Umami-Seite. Er stammt aus Kagoshima, einer wichtigen Teeregion im Süden Japans, und setzt auf den Cultivar Saemidori.
Für Usucha zeigt er sich pur und direkt, wenn du Matcha leichter mit Wasser aufschlägst. Für Koicha rückt das Pulver stärker in den Mittelpunkt: konzentrierter, dichter im Matcha-Anteil und mit cremigem Eindruck im Mundgefühl.
Die Blätter wachsen unter Jikase-kaen, also direkter Beschattung an der Pflanze, für 20 bis 30 Tage. Der mittlere Dämpfungsgrad Chumushi hält die Mitte zwischen klarer Struktur und mehr Körper, ohne den Tee schwer wirken zu lassen. Vermahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle; Bio-zertifiziert nach DE-ÖKO-006 und verpackt in der 30gr Dose.
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