Ein Bio-Matcha aus Kagoshima für Latte, Usucha und Küche
Harvest Sun ist ein Matcha für den Alltag, wenn Du ein klares grünes Profil suchst: präsent genug für Matcha Latte, direkt genug für Usucha und gut einsetzbar in Rezepturen, Backwaren oder Mixgetränken.
Sensorisch zeigt er sich herb, mit Umami und einer weichen Seite. Die herbe Note gibt Kontur, Umami bringt Tiefe, die weiche Textur hält das Profil zugänglich – pur mit Wasser oder in einem weicheren Getränk mit Milch oder Pflanzendrink.
Der Matcha stammt aus Kagoshima, einer wichtigen Teeregion im Süden Japans, und ist bio-zertifiziert nach Biozertifiziert DE-ÖKO-003. Für diesen Blend werden Saemidori und Asanoka verwendet; Saemidori bringt eine weichere, grünere Richtung ein, Asanoka ergänzt eine weitere grüne Cultivar-Linie.
Die Blätter werden 20 bis 30 Tage beschattet. Dabei kommen Tana-kaen, eine moderne Rahmenbeschattung, und Jikase-kaen, die Direktbeschattung an der Pflanze, zusammen. Vermahlen wird mit Ishiusu, der Granitsteinmühle.
Rezensionen
Es gibt noch keine Rezensionen.